Dexterkon är väl lämpad som betesdjur i miljökänsliga områden tackvare sin storlek. Dom har en exceptionell grovfoderomvandling och utfodras därmed nästintill enbart med grovfoder. I förhållande till foderintaget är kött- och mjölkproduktionen mycket god. Med sin låga vikt är dextern väldigt skonsam för marken och dess liv. Dexterns kött är förstklassigt och mjölken är fet och proteinrik och mycket lämpad för ystning.
Korna lever och producerar länge, kalvningarna brukar vara lätta och problemfria och deras modersinstinkter är starka.